细胞膜的基本骨架

　　膜脂类关键由不饱和脂肪酸、胆固醇和小量糖脂组成。在大部分体细胞的膜脂类中，不饱和脂肪酸占总产量的70%以上，胆固醇不超过30%，糖脂不超过10%。不饱和脂肪酸又可分成两大类: 凡士林不饱和脂肪酸(phosphoglycerides)和鞘磷脂(sphingomyelin, SM)。凡士林不饱和脂肪酸关键包含磷脂酰胆碱( 大豆卵磷脂)(phosphatidylcholine, PC)，次之是不饱和脂肪酸酰丝氨酸(phosphalidylserine, PS)和不饱和脂肪酸酰乙醇胺(脑磷脂)(phosphatidylethanolamine，PE)，成分至少的是磷脂酰肌醇(phosphatidylinosital, PI )。不饱和脂肪酸、胆固醇和糖脂全是双嗜性分子结构。磷脂分子中的硫酸铵和碱基、胆固醇分子结构中的甲基及其糖脂分子结构中的糖链等吸水性官能团各自产生各有分子结构中的亲水性端，分子结构的另一端则是疏水的油酸烃链。这种分子结构以脂类两层的方式存有于质膜中，亲水性端房屋朝向细胞外液或胞质，疏水的油酸烃链则相互相对性，产生膜內部的疏水区。膜脂类两层中的脂类组成是不一样的，含碳水化合物的不饱和脂肪酸（不饱和脂肪酸酰丝氨酸、不饱和脂肪酸酰乙醇胺、磷脂酰肌醇）关键遍布在膜的近胞质的里层，而磷脂酰胆碱的绝大多数和所有糖脂都遍布在膜的表层。