不锈钢锅能不能用来煎中药?
时间：2015-10-01 16:32:09 魔新豆网
假如家里有患者得话，有时大伙儿可能会需要熬中药，自身中药材便是由内而外的开展医治，所以说喝中药肯定是第一步啦！就算现在有那类携带式中药材，装在包装袋里比使用方便，可是還是感觉新鮮煎的药较为安全性较为合理，那麼熬中药就最先要用锅，我们可用不锈钢蒸锅来熬中药吗？
切勿用不锈钢蒸锅熬中药。由于中药材带有多种多样黄酮，有机碱等成份，非常容易与不锈钢板造成化学变化而使药品无效，乃至转化成一些毒副作用更大的化合物。
中药汤剂的品质与采用的煎药器具备紧密的关联。如今仍是以石锅为好,由于石锅的材料平稳不容易与药品成份产生化学变化，其热传导匀称缓解,这也是自古以来沿用的原因之一。除此之外，也可采用搪瓷锅,不锈钢蒸锅和夹层玻璃煎器。可是不可以应用炒锅,铜火锅,关键是由于炒锅或铜火锅的物理性质不稳定,易空气氧化。在煎制药时能与中药材含有的成分产生反映,如与鞣质类的成份可转化成单宁酸铁，使药水的色调加重。与黄酮类化合物、多糖类成份可转化成难容性高聚物。与柠檬酸类成份可转化成酸盐。这种都是影响药剂的品质,立即关联到中药汤剂的临床医学功效。
熬中药的锅很重要，因为它能够 立即影响功效。砂锅自然是熬中药的理想化器材，由于砂锅热传导迟缓而匀称，无毒性没害。实际上，替代煎中药的器皿许多 ，如塘瓷器材、不锈钢板器材等，热传导优良，不銹无毒性，轻巧经久耐用，彻底能够 采用。
来看熬中药时要的锅也十分关键，如果是中药材中有一些酸碱性或是是偏碱极强的药品得话，大伙儿也不能用铝质器材来煎中药，而且从古至今大家都应当了解，铜也不可以用于熬中药的，所以说熬中药得话一定要挑选合适的器材。
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